Commento conclusivo dell'intera produzione 2010 di Floriano Cinti

Produce unicamente vini-frutto Floriano Cinti: complimenti, media organolettica e capacità vitoenologiche diffusamente superiori. Quest'anno le uve si presentano di grande solarità: perdono qualche linea in fragranza, ne guadagnano alcune in glicerinosità e suadenza. La rotondità del Pignoletto Frizzante 2008, la densità del Pignoletto Sasso Bacco 2008 e del Pinot Bianco 2008, la suadenza dello Chardonnay 2008 e il varietale olfattivo (di pesca) del Sauvignon 2008 le note migliori dei suoi validi bianchi. Frutto e spezie in dolcissimo accordo e dal gran volume tanto nel Cabernet Sauvignon 2007 quanto nella Barbera 2007. Vino del tasting il Merlot Sasso Bacco 2007, meno massivo dei precedenti, li supera alla grande in morbidezza, surclassandoli in nitidezza enologica d'esecuzione. In tale ultimo aspetto, davvero un gran vino. Complimenti.

Colli Bolognesi Merlot Sassobacco 2007

Produttore

Annata 2007

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

c'è frutto vivo, prugnoso, polpaceo in questo vino ben ricco di tannino. Concentrato in colore, appare viola più che nero, quasi del tutto insondabile, opaco. A questa fittezza cromatica segue un profumo davvero molto limpido, fittissimo, ancora viola, ancora capace di porgere belle e profonde dolcezze olfattive di prugna ultra-matura. Ciò per il controllo, per il balance con cui l'amaro tannino viene avvolto in dolcezza di bacche di bosco, in crema balsamica dalle speziate, mentose nuances del vergine rovere di elevazione. Un frutto davvero squisitamente maturo, reso in olfatto nitido, ad uno stadio di integrità ossidativa prossimo a quello proposto in natura. Superiore la tessitura estrattiva: il vino ha polpa stretta, ed eccelle anche in alcolica potenza. Un campione allora capace di giungere tanto consistente quanto morbidamente disposto e vivido, nel suo polposo, tersissimo richiamo alla mora.