Nitidezza in ulteriore evidenza nel ricco bicchiere Paolo Manzone. La polpa è possente del Nebbiolo d'Alba Mirinè 2007 e della Barbera d'Alba Fiorenza 2008, il primo dolcemente speziato, il secondo di gran turgore. La ciliegia nera del Dolcetto d'Alba Magna 2008 colpisce per la sua nera massa estrattiva e per la suadenza ben viva del suo gusto. Di gran potenza speziata il Barolo Serralunga 2005, di più avvolgente rotondità di sapore il Barolo Meriame 2005: un classico di eccellente potenza e di virtuosa morbidezza espressiva. Complimenti.