Gran polpa da tutti i Franciacorta di Monzio Compagnoni, in particolare dal Rosé Brut 2005 e dall'ottimo Franciacorta Satén 2005. La potenza di spezie qualifica i potenti Rosso di Nero e Rosso di Luna 2006. Bianchi di gran suadenza palatale e di ottima pulizia enologica esecutiva. In particolare il Bianco della Seta 2007, sfoggia una intensità speziata di superiore densità estrattiva. Più fragrante il Ronco della Seta Bianco 2008, per quasto più avvolgente. Vino del tasting il Don Quijote 2005, semplicemente il miglior Moscato di Scanzio mai prodotto e testato. Di gran turgore la sua ciliegia sotto spirito di dolcezza favolosa. Un bicchiere che continua a migliorare quello di Monzio Compagnoni, bene.