Le migliori bollicine d'Italia quanto a media orgaolettica complessiva le presenta Cesarini Sforza Spumanti, chapeau per questo conseguimento. Spumanti suadenti e non troppo evoluti; potenti senza esser disseccanti; complessi senza esser ossidati o sulfurei. Carezze di crosta di pane e polpa di pera dal Cuvée Brut Riserva; florealità di mela verde nell'aroma del Tridentum 2005, di favolosa morbidzza gustativa. Ciliegia in densa spuma dal Tridenum Brut Rosé. Uva ben morbida e pura nel Cuvée Dolce. Quindi l'Aquila Reale Riserva 2002: il miglior Metodo Clasico d'Italia dell'anno: una vera crema pura di frutto rende la sua armoniosa e netta souplesse. Uno spumante cristallino e di sontuosa densità estrattiva. Complimenti.