Sangiovese di Romagna Rubbio 2007

Sensazioni di Degustazione

le nuances del legno, balsamiche aprono le danze olfattive. Giungono prime refole di vaniglia, di spezie del rovere atte a comporre come una crema di dolcezze algidamente mentose. Glassa vanigliata su un frutto che la tinta, pressochè opaca, rimanda di spessore possente. Conferma alle doti di alta concentrazione estrattiva si hanno in tutte le fasi del tasting. Anzitutto alla vista, di nerezza conclamata. Poi all'olfatto, denso, polposo e multistrato. Infine al gusto, ove fitto s'avverte un tramoso tannino, ove glicerinosità, morbidezza da maturità di bacca compiuta, prodighe ed in dolcezza copiose, la carnosità e la potenza di base avvolgono in scialli di sapore rotondo. Equilibrando il gusto d'un campione dal boisè del rovere clorofillosamente profondo.