Di grande qualità e tenore il frutto nel bicchiere San Vito. Tra l'altro alcuni dei suoi vini biodinamici rivelano eccellenti doti di integrità e di morbida struttura. Così il Pignoletto Biodinamico 2008, di gran maturità e solarità di frutto, di ricchezza, morbidezza e potenza veramente dell'uva. Davvero ben fragrante al profumo il Pignoletto Frizzante 2008, con il Pignoletto Vigna del Grotto 2007 di grande consistenza e glicerina. Polposo e avvolgente anche il San Vito Brut, il che rende la versatilità tecnica di qusto produttore. Prugna e frutti di bosco che riempiono il calice del Cabernet Sauvignon Biodinamico 2008, in preparazione, e dell'ottimo Cabernet Sauvignon Biodinamico 2007: un vino ad alto indice di piacevolezza giacchè ancora vigoroso e gran morbido nella fitta trama tannica del suo poderoso frutto. Complimenti.