Un frutto di ricca tessitura rivelano i tre Sangiovese presentati dall'Azienda Agricola La Fornace. Il Sangiovese Superiore Fornace 2008 di tannica potenza e di vivo turgore, il Sangiovese Superiore Cassiano 2007 di grande morbidezza speziata, il Sangiovese Superiore Riserva Profondo Rosso 2006 di maggior valore giacchè ancor più ossidativamente integro in turgore. Il vino del tasting è il Cabernet Sauvignon Riserva Varano 2006: la sua suadenza gustativa è da possente e carnoso bordolese. Un vino dal frutto fitto e dal profumo nitidamente espressivo. Complimenti.