Un gran tasting nobilitato da qualche prestazione di pregio assoluto. Che bicchiere quello di Cardeto, ormai nel suo ampio e diffuso complesso, assolutamente eccellente. Bianchi di suadenza e nitidezza enologica didattica tanto l'Orvieto Colbadia 2008 quanto il Grechetto 2008: raro trovarne un altro di analoga morbidezza gustativa in tutta la regione. Dalla fitta polposità avvolgente l'Orvieto Classico Pierleone 2008, ciò mentre l'Orvieto Classico Superiore Febeo 2008 si rivela il migliore Orvieto di sempre. Un vino di eccellente nitidezza enologica esecutiva, di gran fittezza e di morbidezza palatale stupenda. E mentre il frutto dei rossi Rupestro e Alborato 2008 si esprime con turgore e nitidezza d'aroma ssolutamente prima, l'Arciato 2007 si rivela fuoriclasse assoluto quanto a contemporanea, nera potenza di frutto e di spezie. Un gran vino per la sua souplesse magnifica. Vino del tasting e rosso fra i migliori in assoluto d'Italia, il Nero della Greca 2007. Sono anni che questo vino si rivela fra i Sangiovese in purezza migliore in assoluto: il suo trinomio polpa, rotondità e nitidezza fa invidia, suadente e polposamente morosa, ai migliori rossi del globo. Chapeau.