Qual gran patrimonio in estratto, denso e tramoso stipa di polpa il bicchiere di Etna Rocca d'Api. E se questi magnifici e valorosi vini, in particolare i bianchi, saranno sviluppati in futuro con ancora maggiore velocotà enologica esecutiva, se le lor uve verranno solarizzate un po' meno, aggiunto di fragranza un tale favoloso e morbido ammontare di polpa....Sta di fatto che il Zero 1 Etna Bianco 2005 ha la densità d'un rosso; il Le Moire Etna Rosso 2007 si dona con gran suadenza palatale, con eccellente balsamicità espressiva. Il Pietra Focaia Passito 2008 è il vino del tasting. Non lunghi invecchiamenti, non eccessive bruniture: solo la sua splendida, uvosa, massiva, prima natura. Complimenti.