Che gran pastosità e concentrazione l'uva raccolta e trasformata da Palamà. Si veda la media complessiva del parametro consistenza: fra le più alte d'Italia. Eccellenza viticola cui segue un'ottima enologia di trasformazione. Occorre per eccellere anche in integrità d'aroma da un lato raccogliere un'uva più linfatica e meno brunita dal sole, dall'altro non invecchiar troppo a lungo. Sta di fatto che il Bianco Metiusco 2008 avvolge suadente e polposo. Il Rosato Metiusco 2008 è ciliegia suadente e ben fitta. Il Rosso Mavro 2007 è polpa di mora in densissima confettura. Si diceva della fragranza da sviluppare ulteriormente: non a caso il Rosso Metiusco 2008 è il migliore della categoria: in esso la prugna pulsa ancor turgida e viva. Il Passito Oro Metiusco 2007 è infine in assoluto il migliore: crema di mentosa dolcezza di pastosissima uva. Una suadenza gustativa che evoca l'irresistibile piacevolezza del fico. Complimenti.