I bianchi più fragranti e meno ultrasolari nella maturità dell'uva al raccolto donano i profumi e gli aromi di fragranza e intensità migliore. Sono lo Chardonnay Collio 2008, l'ancor più linfatico, quasi floreale Pinot Grigio Collio 2008, campione dall'alto indice di piacevolezza che svela le virtuose doti di Venturini Paolo al contempo individuando un gran potenziale da attualizzare per tutti i suoi vini. Di ottima fruttosità anche il profumato Sauvignon Collio 2008 ed il denso Friulano Collio 2008 Vino del tasting il Merlot Collio 2008: gran polpa, suadenza di sapore rotondamente armoniosa, ottima nitidezza enologica esecutiva, e gran originario turgore. Complimenti.