Rubbia Al Colle Olpaio 2005
Punteggio Dettagliato
Sensazioni di Degustazione
il colore rivela un bordeaux di base ben fitto, sfumato a bordo bicchiere da una linea più evoluta di rosso, d'arancio accennato. L'impressione visiva trasmette caratteri di concentrazione superiore di estratti, di ottimale maturità del frutto. Il profumo è dominio di ciliegia nera e di prugna avvolte in lignee mentosità del rovere. Note olfattive variate (fra richiami ai pomi e ai balsami del rovere), nitide nella percezione dei contorni, di bella fragranza ossidativa residua. Il gusto risalta di fittezza e morbidezza. Il tatto denso, la convessità di ingresso, non avvertono in deglutizione una brusca, amara interruzione ad opera del tannino. La rotondità allora è la dominante tanto del potente e vigoroso durante, quanto del balsamico, speziato dopo-bocca. Fase questa, l'ultima dell'assaggio, conferma della qualificante souplesse di questo armonioso campione.