Migliora il bicchiere della Cascina Zoina trovando integrità e suadenza, e ancora migliorerà spingendo sempre così forte sulla fragranza, sulla turgidità e sulla novità ossidativa dei gusto-aromi proposti. L'eccellenza in consistenza è già una densa e potente realtà, e così la morbidezza del sapore. Vedasi a proposito il Bianco Esther della Zoina 2007: raro trovare bianchi della sua fitta e sontuosa potenza. Impressiva anche la concentrazione del Nebbiolo Cordero della Zoina 2005, con i suoi profumati estratti è vino di superiore souplesse che dona cenni alla visciola in accordo ad altri, più vanigliati, di cannella. Il vino migliore del tasting è il Centoundici 2008, non a caso il più turgido, vivo, fragrante ed intenso nella sua livrea polposa morbida, e come ancor linfatica e prorompente in aroma. Un vino che esprime la valentia enologica di questo produttore, come si è detto in ascesa.