Tempora 2006

Sensazioni di Degustazione

che suadenza! Non lo si sente in deglutizione, tanto ben armoniosamente avvolto in dolce polpa di frutto, il suo amaro tannino. Anzi, il termine amaro risulta come del tutto estraneo a questo gran rosso. Eppure la sua polpa è fitta, e la sua struttura consistente e potente. Ma la souplesse qui regna sovrana, con i dolci balsami d'un dosatissimo e nitido rovere che convergendo su una pasta di frutto tanto morbida e avvolgente, ancor più ne esaltano la sofficità e la levigatezza. Ecco il sapor tondo d'amarena, il gusto di balsamica caramella di visciola, di crema di ribes speziato, di suadenza e di fragranza stupenda. Delicatezze mai così tali laddove meno che ottimamente nitida la sua trasformazione enologica.