Commento conclusivo dell'intera produzione 2010 di Cincinnato

Migliora deciso il bicchiere della Cantina Cincinnato, con il bianco Castore 2008 svelandosi di grande nitidezza enologica e di morbido equilibrio di sapore. C'è poi molto frutto nei rossi di questo produttore, frutto che ha origine viticola quanto ad abbondanza compositiva, enologica radice vista la nitidezza esecutiva. Ciliegia nera polposa e turgida nel Pollùce 2007, di gran suadenza balsamica nel Raverosse 2006. Fuoriclasse d'eccellenza assoluta il Nero Buono 2006. Un gran vino, tale per la successione sensoriale mirabile di consistenza, equilibrio, nitore e turgore olfattivo. Una dolcezza di mora nera da autentico campione. Chapeau.

Ercole Nero Buono Igt Lazio 2006

Produttore

Annata 2006

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

la sua possente e massiva concentrazione, all'olfatto regala un balsamo di frutti di bosco, di vaniglia, e di crema di spezie che rende impressione di sofficità, di spessore maestoso. Al tatto è davvero soluzione polposa, capace di porgere impressioni di consistenza e densità davvero virtuose. Ma la vera perla di questo gran vino classico è la suadenza del suo sapore: morbidezza acidità e tannino in spettacolosa e armoniosa suadenza. Una souplesse rarissima per vini di questa concentrazione. Rotondità ed avvolgenza tanto del durante quanto del dopo-bocca, fase in cui il palato appare essere più che pervaso, stipato e irrorato, dalla profonda polposità della sua pastosa composta balsamica di vanigliata prugna. Un gran vino.