Dolce di gran viscosità Il Macàro, avvolge polposamete uvoso sin dal contatto olfattivo. densità che qualifica anche il valore del Salento Bianco Le Lenze 2008, del maestoso, speziato, avvolgente Primitivo Terra S. Giovanni 2007. Vino-frutto di superiore caratura il Negramaro Piromàfo 2005: eccezionale la sua concentrazione, mirabile la sua pastosa avvolgenza gustativa. Un bicchiere in decisa crescita quello di Valle dell'Asso, bene.