Castrum Ramaçani 2007

Sensazioni di Degustazione

di gran classe il suo profumato e balsamico aroma. Intenso, eppur capace di effondere avvolgente e suadente dolcezza di ciliegia e mentolo. Suadentissimo laddove profondamente inspirato: la dolcezza è di là dal suo ricoprente strato di tannino. Il frutto colto a maturità compiuta, lo si avverte dall'ampiezza d'ingresso al palato, dalla modulazione opportunamente conveniente della vena acida: profilante ma non aspramente stringente. La qualità della spezia, la finitura enologica, l'integrità ossidativa residua, le doti di enologica caratura. Un campione di rango analitico e sensoriale avvertitamente superiore: sì tannico, ma in aroma, al gusto e all'olfatto, di morbido e avvolgente vigore.