Una serie di campioni di ottima morbidezza palatale presenta Gotto d'Oro: souplesse che reca ad ognuno dei vini di questo produttore una fluente, carezzevole beva. Laddove fragranza ivi il maggiore valore e piacere: il Marino Superiore Bianco 2008, l'evoluto Sol Bianco Mitreo 2007, il più turgido e vivo Frascati Superiore 2008, in tal senso i campioni migliori. Con i rossi si sale di concentrazione e polpa. Così la balsamica spezia del Merlot 2007 ha denso e assai rilevante volume; la persistenza del Korex Mitreo 2007 è una lunga scia d'aroma di balsamica evoluzione. Beva immediata e rotondissima quella del Merlot del Lazio Frizzante 2008, in suadenza, vero campione. Il migliore del tasting è il Mithra Rosso Mitreo 2007: fittezza eccellente, piena morbidezza, ottima nitidezza enologica esecutiva.