Una garanzia di piacevolezza e di frutto i Dolcetto di Romana Carlo. Vini in netto miglioramento di pulizia esecutiva enologica e di vivacità ossidativa residua. Ottima anche la morbidezza media dei diversi campioni, vini capaci di equilibrare e avvolgere in polposità della ciliegia nera e dell'uva le loro forti e decise propaggini di acidità e tannino. Gran morbidezza rotonda dona la Barbera Rumanota 2006, potente in speziatura. Più puntato sul frutto il Dolcetto di Dogliani Rumanot 2007, pure questo venato di spezie dal rovere ma in modo più bilanciato. Grande il nitore olfattivo del Dolcetto Surì Vinsant 2008, enologicamente, per pulizia e vivacità, il migliore. Nel complesso si impone però il Dolcetto Brich Dij Nor 2007: la sua nerezza profonda è segno di concentrazione, la sua morbidezza gustativa di proporzione, la sua dolcezza olfattiva sigillo di nitidezza esecutiva e di superiore enologia di lavorazione.