Ottima e qualificante la fragranza aromatica dei bianchi. E poi rossi di gran corpo da Tenuta Torre a Cenaia, rossi da sviluppare nel senso dei performanti primi. Gran morbidezza di spezie nel Torre del Vajo 2006, levigatamente apprezzato. Frutto di polpa morbida viva nel Pitti Vermentino 2008, suadenza che è dote pure del Pitti Bianco Toscano 2008. Il Vermentino Cenaja 2008, il miglior vino del tasting, in consistenza, morbidezza e fruttosità ha un che assai gradito d'alsaziano. Complimenti per il conseguimento e i per netti progressi.