Cabernet Franc 2007

Sensazioni di Degustazione

quale intensità il suo possente e penetrante profumo. Una vena di fragola, di lampone e di cassis che all'uva reca alla potenza olfattiva d'un fiore. Performance che può essere fornita solo laddove la qualità analitico sensoriale del vino in esame soddisfi alcune virtuose condizioni. La fittezza e la maturità piena, ma non scottata del suo frutto (il sole leva fragranza ed ardore al profumo e al colore), la sua trasformazione enologica netta e cristallinamente condotta (altrimenti non si parlerebbe né si odrebbe di fiore), la concentrazione estrattiva congenita e indotta nel frutto di base. E siccome qui il fiore c'è, tali condizioni qualificanti il campione in esame le impolpa intenso, e suadentemente speziato.