Vini di ottimo rango presenta Fontana Di Papa. La morbidezza della Malvasia del Lazio 2008 s'avverte netta, vivida in aroma. Allo stesso modo carezzevole il frutto del Poggio del Cardinale Ducato dell'Ariccia 2008, bianco di densa potenza solare. Di ciliegiosità immediata il Cesanese del Lazio 2008, campione di non comune concentrazione estrattiva. Di classe ancora superiore il Calathus Ducato dell'Ariccia 2007, vino di pregio viticolo ed enologico balsamicamente virtuoso: vero fuoriclasse in morbidezza, in souplesse morbido/tannica d'olfatto, d'aroma e sapore.