Si immagini la bevibilità di una linea di vini ancor più morbidi e netti di quanto in frutto possenti. Il bicchiere Tinazzi, che come pochi carezza suadente in versione bianca con il suo lindo Bianco di Custoza Ca' de' Rocchi 2008, la sua sofficissima Lugana Ca' de' Rocchi 2008, il suo delizioso, ciliegioso Bardolino Chiaretto Campo delle Rose Ca' de' Rocchi 2008. Ma il vero "miracolo" e che crescendo e facendosi davvero maestosa la polpa e il tannino, la morbidezza niente affatto recede. Che stupenda beva rivelano il Valpolicella Monterè Ripasso 2007 e il Dugal Barrique Ca' de' Rocchi 2007, dolcissimi e speziati. Di gran pastosità e sofficità anche gli Amarone della Valpolicella, il Classico 2006 ben turgido, l'Amarone Classico La Bastia Ca' de' Rocchi 2006 d'ancor maggiore rotondità d'assieme. Fuoriclasse assoluto e vino del tasting la Corvina Monterè 2007: monumento della mora e dell'uva, della lor magnifica fragranza, della lor stupenda e mentosa, nera suadenza prima. Chapeau.