Bicchiere versatile e molto interessante quello di La Versa. Raro ad esempio un frutto del nitore e turgore del Moscato Volpara 2008: vera, autentica dolce briosità dell'uva. I rossi svelano polpa ricca e gran potenza acido/tannica di sapore. Con maggiore suadenza e fragranza vini come la Barbera Le Piane Terre d'Alteni 2007 e la Bonarda Donelasco Terre d'Alteni 2007 non mancheranno di porre a morbido frutto le lor favolose, estrattive doti. La trasparenza aromatica del Riesling Renano Roccolo delle Fate 2008, è olfattivo dato di fatto. Così dicasi per il Sangue di Giuda I Roccoli 2008, fra i più piacevoli e netti mai incontrati, vero festival di mora. Ma i vini più distintivi di questa firma si confermano gli Spumanti: davvero raro un tris di valori quali quello posto in luce dai Testarossa. Il Testarossa Brut 2004, di suadenza gustativa eccezionale, il Testarossa Principio Brut 2003 di fittezza, di concentrazione e souplesse acido/morbida fenomenale. Quindi il migliore del tasting: il Testarossa Rosé 2005: pochi i margini di miglioramento quanto a morbidezza, suadenza, equilibrio e rotondità di gusto. E la sua ricca polpa costitutiva, in aroma sì netta, turgida e viva. Chapeau.