Le bollicine de Il Montù rivelano il pregio della fittezza non disgiunto da una superiore nitidezza enologica esecutiva. V'è poi un ottimo controllo sulla morbidezza del gusto, così che al palato questi spumanti non si rivelano mai amaramente disseccanti. La suadenza dell'uva è sempre ben briosamente in vista, e nel caso del Pinot Blanc da Noir Brut si apprezzano immediatamente le doti di potenza e consistenza. Uvosamente delicato il Moscato Dolce, la glicerinosità del Pinot Rosé da Noir Brut borda di fitte arcate il calice nonostante il suo continuo frizzo. Il migliore il più morbido e integro: il Pinot Rosé Brut, con la sua fitta e tonica morbidezza, la sua densità, la sua nitidezza è spumante dalla beva morbida, avvolgente, di gran ciliegiosità e di durevole persistenza. Complimenti.