Complimenti a Fattoria Lavacchio: vini di gran morbidezza, di qualificante consistenza e di ottima enologia esecutiva. Il Pachàr 2007 è bianco speziato di maisucola fittezza, di rara suadenza gustativa. Il Chianti Rufina Riserva Cedro 2006 conferma le doti olfattive uniche di questa fragrantissima denominazione. Infine due vini dolci di superiore caratura: il Vin Santo Riserva 2002 di eccezionale potenza e pastosità. l'Oro del Cedro Vendemmia Tardiva 2007: di eccezionale ricchezza, di dolcezza squisita, di fragranza e mentosità balsamicamente impressive.