Qual gran miglioramento in nitidezza e suadenza enologica esecutiva pone in luce il bicchiere di Cave des Onze Communes. Vini poi di suadenza gustativa davvero superiormente bilanciata. Frutto in tutte le realizzazioni vista la morbidezza e l'integrità acquisite. Morbido e avvolgente il lampone del Vino Rosso Biologico 2007, di carnosa potenza di spezie la ciliegia nera del Torrette Superiore 2007. Ciliegiose carezze dispensa il Rosé 2008, morbidezza d'uva e banana dal rotondo Chardonnay 2008. Acme d'enologico nitore esecutivo il Pinot Gris 2008: qui la luce della Val d'Aosta reca la sua morbida uva alla fragranza in aroma d'un fiore. Nitidezza da cui la sua polposità suadente sì prima e vera, pura traspare. Complimeti.