Un bicchiere siciliano in virtuosa e poderosa ascesa quello di Caruso & Minini. Il frutto si avverte denso, morbido, netto e turgido nell'esecuzione enologica di tutti i vini. La polpa del Timpune Grillo 2008 impressiona fra i bianchi; così la suadenza gustativa, la morbidezza avvolgente del Viognier Terre di Giumara 2008. Le migliori fragranze olfattive le sfoggiano l'Inzolia Terre di Giumara 2008 e l'ancor più morbido e terso, luminoso Grecanico Terre di Giumara 2008, dal binomio rotondità nettezza di grande vigore espressivo. Speziati e avvolgenti il Syrah Terre di Giumara 2007 e il Nero d'Avola Terre di Giumara 2007, è il Cutaja Rosso 2007 il campione d'assoluta eccellenza. Un gran vino, poderoso eppur levigato, maestoso eppur sofficemente setoso. Dosaggio e qualità compositive di naturale e tecnica, fruttosa essenza. Complimenti.