Cannonau di Sardegna Le Ghiaie 2005

Sensazioni di Degustazione

una gran ricchezza estrattiva segnala immediatamente il rango del campione in esame. Non tanto l'intensità della pur fonda tinta, quanto la densità, la polposità fisica e tattile dei suoi calorosi succhi. Di classe il suo frutto, levigato all'olfatto da balsami evoluti del legno, percorso nel profondo da una vena di visciola e ciliegia nera quanto turgida netta. Sviluppo orizzontale del profumo grazie all'assenza di picchi, siano essi fumosi, alcolici, tannici o lignei. Cremosità olfattiva da simbiosi in proporzione e dolcezza del suo cassis cioccolatoso. Ottima la nitidezza enologica della sua trasformazione, la fragranza ossidativa, la turgidità e la tonicità residua.