Grande attenzione vien posta alla materia prima stando alla eccellente ricchezza della costitutiva uva. Son tutti vini di grande consistenza quelli presentati da Podere Castorani, e laddove alla massa si aggiunge suadenza e integrità d'aroma, alto il valore. È il caso dello Chardonnay Le Paranze 2008, modello di riferimento aziendale quanto a integrità di gusto e d'aroma. Lo Jarno Bianco 2007 ha polpa e fittezza eccezionale, solarità e speziosità possenti. Di ottima fragranza il Cerasuolo Costa delle Plaje 2008. Con i rossi si apprezza la massa e il turgore: polposo quello del Lolita 2008, di eccezionale vigore quello del Montepulciano d'Abruzzo Majolica 2008. Vino-frutto di caratura complessivamente superiore il Montepulciano Abruzzo Coste delle Plaie 2007: di rara nitidezza enologica esecutiva la sua composta di ribes e mentolo, la sua stupenda confettura di vaniglia e di more. Complimenti.