Passito Le Cime 2006

Sensazioni di Degustazione

potenza e intensità espressiva dell'aroma son quelle del grande Sauterne, ma con legno di assoluto susseguio al frutto. Una gran nettezza, una gran suadenza scioglievolmente, polposamente, linearmente tonde. Senza crespe o rusticume o lattosi sbaffi. Difficile il controllo sui difetti enologici di trasformazione in vini passiti, ma qui la nitidezza, la fragranza che residua al processo enologico di trasformazione rendono del nativo, fittissimo frutto, le sembianze naturalmente stupende della sua natura prima. Godere allora la susina rincorrere ed impolpare il mentolo, avvertire l'uva, l'albicocca e la pesca, armonizzare con le note di vaniglia e con i balsami del rovere è piacere morbido, per via della sua opulenta concentrazione, di persistenza e impressività come esaustiva.