Ottime capacità enologiche pone in luce la produzione di Paladin. Gran nitidezza d'olfatto svela il bianco Pralis 2008, il Salbenello Rosato Frizzante 2008 e anche, fatto raro per i rossi di questa varietà, il Refosco dal Peduncolo Rosso 2008: davvero smagliante la sua visciola in aroma. Vino del tasting il Salbanello Rosso 2008: di ottima polpa e di mai amara morbidezza, la sua trasparenza olfattiva, l'integrità ossidativa della sua ciliegia nera, è davvero impeccabile, didattica in bagliore e nitore. Complimenti.