Migliora in fittezza e in nitidezza d'aroma il bicchiere Pasolini Dall'Onda Borghese. E tanto più ancora si riuscirà a guadagnare fragranza e turgore, e più ancora il frutto svetterà in questo bicchiere. Intanto la densità dello Chardonnay Le Macchie 2006, la potenza speziata del Chianti Classico Sicelle 2005 si apprezzano immediate. Il segnale qualitativo migliore lo dà il Chianti Drove 2007: un vino-frutto di ottima morbidezza e di evidente, avvolgente polposità, ancor ossidativamente integra e violaceemente viva.