Sentito lo spessore di concentrazione d'uva del Verdicchio Riserva 2005, s'avverte anche la spezia qui ad avvolgere il palato. Più turgore mette in mostra il Verdicchio Classico Superiore dei Castelli di Jesi 2007, mentre il Tenuta di Pongelli 2006 si caratterizza per la sua visciola vanigliata, per la sua possente dolcezza in deglutizione, che l'amaro tannico completamente allontana.