Commento conclusivo dell'intera produzione 2009 di Vigneti Zabù

Bicchiere di piacevolezza diffusamente, tendenzialmente eccellente quello di Vigneti Zabù. Rare queste integrità olfattive dei bianchi per i vini di Sicilia: eccellente il nitore e il turgore dell'Inzolia 2007, del morbido e denso Inzolia Chardonnay Chiantari 2007. Gran frutto anche nel Rosato 2007. Rossi limpidi, polposi, davvero croccanti nel durante di bocca e mai amari, mai chinosi in deglutizione. Un crescendo di prugna violastra dal Nero d'Avola 2007 allo speziato Nero d'Avola Merlot Chiantari 2006. La suadenza del Nero d'Avola Barrique Chiantari 2006, campione di eccezionale valore, la potenza speziata del Syrah 2007, il più nuovo nel suo turgore di mora. Un gran vino per dolcezza unita a nerezza è l'Impari 2005, fra i migliori rossi non solo dell'isola per souplesse associata a maestosità di spessore. Chapeau.

Impari Nero d'Avola Sicilia Doc 2005

Produttore

Annata 2005

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

come sempre estrema la profonda violaceità della suo colore, visione in tinta della confettura di cassis che lo domina intensamente. Di gran dolcezza il suo balsamo spezie/frutto all'olfatto: latte mentolato tannico, cacao vanigliato, mentolo sulla polpa di base concentrata e ben fitta. Di gran morbidezza il congiungersi in sapore delle sue vene gustative più tonde. In un velluto tattile glicerinoso e potente, s’avverte l’inspessente fibrosità del tannino dare carnosità alla sua trama, ciò senza volgere la sua suadenza in amaro. Enologia esecutiva di superiore limpidezza, eccezionale persistenza post-deglutizione, e il suo mentoso cassis che sfuma favolosamente pastoso, originariamente, derivativamente cristallino. Fra i migliori rossi di Sicilia, chapeau.