Media organolettica qualificante e distintiva pone in luce Castello Romitorio. La polpa viva del Rosso di Montalcino 2006, la crema balsamica suadente e speziata del Brunello di Montalcino 2003, campione di glicerinoso, maestoso spessore. Il Morellino di Scansano 2007, vivido e turgido e perciò rutilante e profondissimo al colore, con ottima definizione di profumi e superiore vigore. Il vino migliore del tasting è il Romito del Romitorio 2005: qui l'armonia fra suadenza e fragranza, la forza espressiva e la vellutatezza del manto profferto al contatto del tatto è quello del Supertuscan completo, possente, armonioso, d'enologia esecutiva frutto cristallinamente virtuoso. Complimenti per l'alto standard complessivo.