Parla toscano il bicchiere di Santa Liberata, con un Chianti 2007 di viva possanza, che in bocca si traduce in suadenza non tannica né amara. Della stessa morbidezza è dotato il più polposo Cerreto 2006 e di una spezia che come ornamento al suo frutto si rivela pregiata aggiunta. Bene.