Cresce deciso in fittezza, concentrazione, spessore il bicchiere Fondo Ca' Vecja. La morbidezza del Pignoletto Le Bornici 2007, la densità del Trebbiano Rubicone Le Caselle si apprezzano evidenti. Fra i bianchi svetta il Bianco Superiore Colvento 2007, campione di fittezza, morbidezza e fragranza di tono superiore. Ottimamente livellati su polposi valori i rossi. Il Cabernet Sauvignon Riserva Colli d'Imola 2005 potentemente bordolese, il Merlot Rubicone Castelletto 2007, cioccolatoso e turgido, il Sangiovese Riserva Vigna delle Poiane 2005, son vini dal frutto in apprezzata evidenza. Vino del tasting il Colli d'Imola Rosso San Savino 2005: la sua gran fittezza, armoniosa, nitida, ancor assai pulsante e vivida, potentemente ci avvolge.