Fattoria La Peschiera lavora bene sulla selezione viticola delle basi dei suoi vini. E' la fittezza, la consistenza dei vini l'indicatore di tale valevole lavoro. E' così spessa e di buon potenziale la trama dell'Antiglio 2007, ancor più polposo il corpo del Morellino di Scansano Vivius 2005, la sua fase gustativa mette in mostra un tannino di possente carattere.