Guadagna nettamente consistenza il bicchiere Scopetani. Fittezza della quale si avvantaggiano tutti i vini testati. E se il Sangiovese Toscana 2007 risalta per suadenza e integrità di profumi, lo speziato Chianti Rufina Risasso 2006, il possente Chianti Rufina Riserva Vigna Macereto 2005 esprimono la loro intensità in aromi e profumi con gran potenza maestosa. Vino del tasting il Chianti Scopetani 2007: esemplificazione di come per generare qualificante piacevolezza all'assaggio non sia necessario puntare tutto sulla massa: la sua rotonda souplesse di sapore, la sua nettezza enologica d'esecuzione conferiscono infatti a questo vino la sua avvolgente e definita ciliegiosità squisita.