Assai morbidi diversi vini di Gaggioli, suadenza che è la dote più armoniosamente diffusa nelle diverse ottime realizzazioni proposte. Suadenza che nel Il Francia Bianco 2007, nello Chardonnay Lavinio 2007 e nel qualificante Pignoletto Superiore 2007 si rivela associata ad una superiore densità, ad un'incisiva intensità espressiva. Avvolge solare e polposa la pesca del Sauvignon Superiore 2007, certo fra i migliori della regione. Una ciliegia levigatissima allieta in aroma il Barbera Frizzante 2007, con il Rosato Frizzante Letizia di beva piacevole e immediata. Vino del tasting il Pinot Bianco Crilò 2007: tutta la dolcezza delicata della polpa di pera varietale si coglie in questo campione con nitidezza enologica e densità estrattiva armoniosa e palmare.