Commento conclusivo dell'intera produzione 2009 di Enrico Serafino

Raro un Gavi 2007 di questa densa, glicerinosa, opulenta ricchezza estrattiva, gran viticoltura e gran maturità di frutto mette in campo Enrico Serafino. Ben turgido anche il Roero Arneis Canteiò 2007, di viva natura il naso della Barbera d'Alba Bacajé 2007, profonda la croma della Barbera d'Alba Superiore Parduné 2005. Vino-frutto di speziata nettezza enologica il Roero Superiore Pasiunà 2005, superiore il suo rimandare ai frutti di bosco all'esame olfattivo.

Cantina Maestra Pasiunà 2005

Produttore

Annata 2005

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

è questo senz'altro uno fra i Roero migliori del millesimo: una gran potenza di visciola, di menta, un turgore vivo di polpa, di frutto. Ancora al palato densissimo al tatto, al sapore magicamente avvolgente. Una morbidezza, una polposità carnosa che rende il durante di bocca la fase di maggior enfasi del suo balsamico frutto di bosco mentoso. Una confettura di more e cassis che di questa fittezza, di questa fragranza e di questa tramosa potenza di sapore, solitamente la si trova non nei Roero del Piemonte, ma di fatto nei grandi Bordeaux.