Sempre assai nutrita la polpa estrattiva nei vini di Castelli del Duca. Svelando queste ultime realizzazioni una ancor più netta e turgida definizione aromatica e olfattiva, sale il complessivo piacere, il polposo piacere rilevato al contatto. Gran polpa speziata porge la Bonarda Duca Ottavio 2006. Quindi la nerezza degli ottimi Gutturnio, quella tostata e balsamica per il soffiante rovere del Gutturnio Superiore Duca Alessandro, quella ancor più turgida e pulsante del Gutturnio Riserva Sigillum 2004. Vino-frutto di caratura superiore per la rotondità e la nettezza del suo maestoso manto di ciliegia nera in confettura.