Commento conclusivo dell'intera produzione 2009 di Molino di Sant'Antimo

Da Molino di Sant'Antimo tre voci enologiche di armoniosa e classica toscanità. Potente e tondo è il tocco del Rosso di Montalcino Paolus 2006 quando lo si misura al tasting, tannini in menta avvolti ha il Romito dei Vittori 2005, d'eleganza gustativa apprezzata. Eccellente la composizione in estratti del Brunello di Montalcino Paolus 2003, balsamico e avvolgente in bocca non cuoce amaro. Complimenti.

Brunello di Montalcino Paolus 2003

Produttore

Annata 2003

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

tutto il profumo del fiore della viola, tutta la suadenza del suo nitido e delicatissimo aroma, e poi la polpa, la morbidezza, l'evoluzione balsamico-speziata del suo aroma. Che naturale piacevolezza al contatto di questo massivo campione: potenza e concentrazione ai vertici, sì, ma anche naturale, originale dolcezza e turgore. Potenza, e suadente nitore. Con la sua eucaliptosa marasca che polposa, lunga persiste.