Cavit rappresenta senza dubbio una delle più importanti realtà della regione, in termini quantitativi e qualitativi. Che morbidezza fragrante rivela il Brut Müller Thurgau, tirato su altissimi numeri eppur capace di restituire nel bicchiere la sua uva surgiva. Vino-frutto lo Chardonnay Bottega Vinai 2007, e morbido e denso e turgido. Gran dolcezza avvolgente dà il Rupe Re Vendemmia Tardiva 2006, due gioielli rossi infine: il possente Lagrein Dunkel Bottega Vinai 2005 ed il migliore Marzemino Maso Romani Collezione 2006, straordinario il suo mix di prugna e menta. Complimenti.