E' densa la struttura estrattiva delle bollicine di Tenuta degli Angeli, che evidenziano una souplesse accrescibile, con una fragranza che ancor più brillante si potrà trovare tanto nel Brut degli Angeli, quanto nell'Extra Brut degli Angeli. Più turgido nella sua veste glicerinosa il migliore della serie, il Triplok Valcalepio Bianco 2007. Forza allora col patrimonio aromatico che più in alto si può arrivare con queste uve.