Barocco 2005

Sensazioni di Degustazione

eccelle in freschezza questa ciliegia nera mentosa, eccelle in fragranza, in nettezza odorosa. Ottima enologia di trasformazione applicata su frutto di fittezza e suadenza eccezionali. La sua concentrazione super alla base della consistenza d'ogni sua manifestazione sensoriale: l'opacità fonda della sua nera tinta, l'insondabilità densissima della sua olfazione, la pastosità glicerinosa, la tannica tramosità al vaglio del tatto. Ben dosato e ben mentoso il tannino, di ottima souplesse anche al gusto, ancora la sua consistenza estrattiva maestosa genera la sua persistenza, il suo attivare echi di cassis, ribes e mora, il suo porgerli lunghi, in balsamico aroma lentissimamente sfumanti.