Ha voce leggera ma turgida questo Locorotondo Bianco 2007, di croccante acidità al palato. Più morbido il Salice Salentino Rosato 2007, di buona e possente speziatura l'Aglianico del Vulture 2004, classica la massività del Salice Salentino Rosso 2006, mentre una vera e propria esplosione di prugna la porge il Primitivo di Manduria 2006, vino di sontuosa consistenza di frutto.