Tondo e polposo come il suo nome il Bellone 2006, fragrante il richiamo all'uva compositiva nell'Illirio 2007. Ha bella crema setosa il Cincinnato Brut, di pulizia enologica esecutiva di distintivo valore. Ottimi anche i rossi di Cantina Cincinnato, in particolare il polputo e speziato Raverosse 2005, il potente e massivo Arcatura 2006. Ha spessore di ciliegia e balsami di rovere il Nero Buono 2005: vino migliore del tasting anche per il moto morbido col quale carezza avvolgendo il palato e così, equilibrato, persistendo armonioso.