Canto 2007

Sensazioni di Degustazione

la polpa stretta si annuncia all'occhio con la fittezza, la profondità e l'opacità del suo colore. Aspetto impenetrabile cui segue la ricezione di un profumo adeguatamente, conseguentemente denso, capace di rivelare il suo contenuto di superiore spessore anche se profondamente inalato e/o sondato. Un aroma netto, bilanciato fra le sue voci di frutto di turgida prugna e fra la sue spezie mentose. Il palato si fa polpa avvolgente, l'alcool potente, il gusto di armonia e bilanciamento acido/morbido suadente. Tannino infittente ma non amareggiante, maestoso in tramosa polposità tattile conferita. Uscita balsamica e mentosa, fase la più persistentemente, la più vanigliosamente soffice e cremosa.